「食品衛生管理者を置かなければならない」となっているので、実務経験が必要です 良いアドバイスお願いいたします

＞koro_taro_2さんもご指摘のように矛盾を強く感じます この場合知人はオーナーに対して、法的な手段をとれますか？勝手に名前を使われ、とても納得できないと言っています

食品衛生管理者の資格って、保健所に行って出席すれば誰でも取得出来る資格だと思いますが ※店では一切調理はしません

まず、税務署に雑貨の小売店と届けてありますよね？そこで、手作り菓子を販売出来るかの確認を取りましょう